Nhắc đến cá cơm, người ta thường nghĩ ngay đến những bữa cơm gia đình ấm cúng với vị ngọt lành của biển cả. Nhưng ít ai biết rằng, để những sản phẩm từ cá cơm đến được bàn ăn, đó là cả một hành trình đầy vất vả và gian lao của những ngư dân ngày đêm gắn bó với biển cả. Đây không chỉ là câu chuyện về một nghề truyền thống, mà còn là câu chuyện về tình yêu lao động, sự hy sinh và niềm tự hào của bà con ngư dân.
Hành trình đánh bắt cá cơm https://youtu.be/edSLbKc23lg
1. Khởi đầu một đêm đánh bắt
Mỗi ngày làm việc của ngư dân bắt đầu khi bầu trời vừa chuyển sang sắc đỏ cam rực rỡ. Khi mọi người dần kết thúc công việc, trở về nhà quây quần bên gia đình thì những ngư dân lại chuẩn bị ra khơi. Tiếng động cơ thuyền vang lên khắp bến cảng, từng mẻ lưới được kiểm tra kỹ càng, đèn sáng được thắp lên – tất cả như một nghi lễ quen thuộc mà họ đã làm hàng chục năm nay.
Khi mặt trời dần khuất, những con thuyền nhỏ bắt đầu rời bến, tiến ra biển khơi. Trên nền trời hoàng hôn, cảnh tượng thuyền bè nối đuôi nhau tiến ra đại dương tạo nên một bức tranh vừa đẹp vừa cảm động. Không khí lúc này tràn đầy hy vọng: hy vọng một mẻ lưới đầy, hy vọng một đêm sóng yên biển lặng.
2. Công việc giữa đêm khuya
Biển đêm không lặng lẽ như chúng ta nghĩ. Khi những cơn gió thổi mạnh, sóng vỗ vào mạn thuyền, đó cũng là lúc các ngư dân bắt đầu công việc của mình. Để bắt được cá cơm – loài cá nhỏ nhưng lại rất tinh khôn, người ta phải sử dụng ánh sáng từ đèn để dụ cá tụ về một chỗ, sau đó thả lưới và kéo lưới lên thật nhanh.
Những cánh tay thoăn thoắt kéo lưới trong đêm tối, những bàn tay chai sạn nắm chặt từng mắt lưới – đó là hình ảnh khiến bất kỳ ai cũng phải cảm phục. Giữa những tiếng sóng, tiếng động cơ, thỉnh thoảng lại vang lên tiếng cười nói động viên nhau của bà con, xua tan cái lạnh của gió biển.
Nhưng không phải đêm nào cũng suôn sẻ. Có những đêm gió lớn, lưới bị sóng cuốn đi hoặc cá không tụ lại. Dù vậy, các ngư dân vẫn không bỏ cuộc. Họ kiên trì chờ đợi và tận dụng mọi kinh nghiệm để mang về những mẻ cá tốt nhất.
Sáng sớm – Chuyến tàu trở về
Khi mặt trời bắt đầu ló dạng, ánh sáng vàng óng ánh chiếu xuống mặt biển, những con thuyền cũng lần lượt trở về. Dù có mệt mỏi, nhưng gương mặt ai nấy đều rạng rỡ khi thấy khoang tàu đầy ắp cá cơm tươi rói. Những con cá nhỏ long lanh dưới nắng sớm như những viên bạc quý giá mà biển khơi đã ban tặng.
Tại bến cảng, công việc vẫn chưa dừng lại. Những người phụ nữ nhanh chóng phân loại cá, lựa chọn những mẻ cá ngon nhất. Tiếng nói cười rộn ràng giữa cái bận rộn của một ngày mới. Đây không chỉ là công việc, mà còn là nét văn hóa đặc trưng của những làng chài ven biển.
Quy trình sơ chế và chế biến
1. Sơ chế tại làng nghề truyền thống
Những mẻ cá cơm tươi sau khi được đưa về sẽ trải qua các bước sơ chế cẩn thận. Cá được rửa sạch, loại bỏ tạp chất và được xử lý ngay trong ngày để giữ độ tươi ngon. Bà con ngư dân sử dụng những phương pháp truyền thống đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Từng mẻ cá cơm được phơi khô trên những chiếc vỉ tre ngoài nắng hoặc ướp muối cẩn thận để tạo nên các sản phẩm như mắm cá cơm, cá cơm khô.
2. Từ sản phẩm thô đến sản phẩm chất lượng
Từ những con cá cơm nhỏ bé, người ta tạo ra những sản phẩm mang đậm hương vị Việt Nam. Cá cơm khô giòn tan, nước mắm cá cơm thơm nồng – mỗi sản phẩm không chỉ là một món ăn, mà còn chứa đựng tình yêu và sự chăm chút của người làm nghề. Đó cũng là lý do tại sao các sản phẩm từ cá cơm luôn được người tiêu dùng yêu thích và đánh giá cao.
Thông điệp nhân văn và kêu gọi ủng hộ
Câu chuyện về hành trình đánh bắt cá cơm không chỉ là một bức tranh đẹp về cuộc sống lao động, mà còn là lời nhắc nhở về giá trị của những người làm nghề truyền thống. Họ không chỉ mang lại những sản phẩm chất lượng mà còn giữ gìn nét đẹp văn hóa lâu đời của Việt Nam.
Khi chọn mua các sản phẩm từ cá cơm, bạn không chỉ chọn những món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn góp phần ủng hộ những người lao động miệt mài trên biển. Hãy trân trọng từng sản phẩm, bởi đó là cả một hành trình đầy mồ hôi và công sức.
Kết luận
Câu chuyện của cá cơm không chỉ là hành trình từ biển khơi đến bàn ăn, mà còn là câu chuyện về sự hy sinh, sự kiên trì và lòng yêu nghề của những con người ngày đêm gắn bó với biển cả. Hy vọng rằng, mỗi khi thưởng thức món ăn từ cá cơm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của biển và cả tình yêu lao động chân thành mà bà con đã gửi gắm